“On ne voit bien qu'avec le cœur,
l'essentiel est invisible
pour les yeux ”
Antoine de Saint-Exupéry

Nutrition

Les bienfaits de l’alimentation végétale

Les bienfaits de l’alimentation végétale sur votre cœur

Alors que les vacances d’été approchent, l’occasion de se retrouver en famille, de se détendre et de profiter pleinement de la vie autour de bons repas, c'est également le moment idéal pour revoir ses habitudes alimentaires et faire le choix d’une alimentation plus végétale.

Choisir l’alimentation végétale

L'alimentation végétale, basée sur les végétaux tels que les fruits, les légumes, les grains entiers, les légumineuses, les noix et les graines, offre de nombreux bienfaits pour la santé. Elle est riche en fibres, en vitamines, en minéraux et en antioxydants, tout en étant généralement plus faible en gras saturés et en cholestérol que les régimes à base de viande.

De plus, une alimentation végétale contribue à réduire le risque de maladies cardiovasculaires, d'obésité, de diabète de type 2 et de certains types de cancers. Enfin, les sources végétales bien choisies d’acides gras oméga-3 ( huile et graine de lin, micro-algues marines... ) associées à d’éventuels compléments de fer et de vitamine B12 suffisent à exclure tout risque de carences.

Réduction de l'inflammation
L'alimentation végétale, riche en fruits, légumes, grains entiers et légumineuses, est naturellement anti-inflammatoire. L'inflammation chronique est un facteur de risque pour les maladies cardiovasculaires.

Contrôle du poids
L'alimentation végétale, en raison de sa richesse en fibres et de sa teneur généralement plus faible en calories, peut aider à maintenir un poids santé. Le surpoids et l’obésité sont des facteurs de risque importants pour votre santé cardio-vasculaire.

Contrôle de la pression artérielle
Les régimes riches en fruits et légumes sont naturellement riches en potassium, en magnésium et en fibres, qui aident à abaisser la pression artérielle.

Amélioration du profil lipidique
Les régimes végétaux ont tendance à être plus faibles en gras saturés et en cholestérol, ce qui peut contribuer à améliorer le profil lipidique. Des études ont montré que les personnes suivant une alimentation végétalienne ou végétarienne ont des niveaux de cholestérol total et de cholestérol LDL (le "mauvais" cholestérol) plus bas, ainsi qu'un ratio cholestérol HDL (le "bon" cholestérol) / cholestérol total plus favorable.

Explosion de saveurs et de créativité culinaire

L'alimentation végétale offre également une palette infinie de saveurs et de combinaisons culinaires. Les salades composées, les smoothies rafraîchissants, les grillades de légumes et les plats à base de céréales complètes peuvent être appréciés lors des pique-niques en plein air, des barbecues entre amis ou des repas légers sur la terrasse. De plus, les herbes fraîches et les épices ajoutent une touche de fraîcheur et de piquant à nos préparations estivales.