Voilà l’été : pleins feux sur les fruits et légumes d’été bons pour le coeur !

La belle saison est de retour. Le soleil et la pluie jouent à cache-cache et les étals des primeurs regorgent de fruits et légumes. Des fruits et légumes aux couleurs vitaminées bons pour le moral et excellents pour la santé cardio-vasculaire. De préférence, choisissez-les issus de l’agriculture biologique, lavez-les et rincez-les bien pour les manger sans les éplucher car la peau contient la partie la plus riche en fibres et en vitamines. Evitez également de les stocker dans un frigidaire trop froid. Privilégiez la température ambiante afin qu’ils conservent tout leur arôme et leur saveur. A vous de jouer !

  Quels sont les fruits et légumes d’été bons pour le cœur ?

  • La tomate
    Elle évoque la sensualité, la méditerranée et la promesse d’une grande table où toute la famille serait réunie. Pauvre en calories (20 Kcal/100g) elle est riche en potassium, en fer, en zinc et en vitamines. La tomate serait l’un des légumes les plus protecteurs pour le cœur et l’on attribue cette protection à un mélange et une bonne teneur des meilleurs antioxydants connus comme : la vitamine C, la vitamine E et le bêtacarotène.
    Idée recette !
    Des tomates coupées en deux et parsemées d’un mélange de persil, d’ail et d’amandes hachées, d’une goutte d’huile d’olive et cuites au four constituent un plat atout cœur !
  • L’avocat
    Incontournable des salades d’été mais aussi très prisé dans les desserts de la cuisine moderne, onctueux en bouche, l’avocat est un fruit oléagineux qui possède une action bénéfique sur le système cardio-vasculaire. Riche en Vitamine E, en sels minéraux, il permet de combattre les radicaux libres et d’exercer une protection sur les vaisseaux sanguins.
    Agrémenté d’un filet de jus de citron pour qu’il ne noircisse pas, il sera parfait pour donner du goût à vos salades d’été.
  • Les framboises
    Délicatement velues, addictives comme des bonbons, les framboises présentent la plus haute teneur en vitamine C et en apport en fibres : une tasse de framboises contient plus de fibres qu’une tasse de son ! Elles seront parfaites pour confectionner des desserts légers au goût d’enfance.
  • Le melon
    Chouchou de l’été, servi en dessert ou en plat agrémenté d’un jambon de Parme, le melon est excellent pour le coeur. Sa forte teneur en potassium aide à faire baisser la tension artérielle, ainsi que le taux de cholestérol.
    Privilégiez les melons de bonne qualité comme le melon Cantaloup qui réunit le plus d’atouts, avec à la fois un apport en vitamine C et en bêta-carotène, mais aussi un taux de potassium élevé qui fluidifie le sang et fait baisser la tension.
  • La pastèque
    Bien qu’abondante, la pastèque est une experte de la légèreté. La pastèque est en effet le fruit
    le plus diététique avec 30 kcal/100 g. Elle contient beaucoup d’eau (92 %) et est pauvre en glucides ( 6,5 g/100 g). Sa vitamine C permet de garder la forme quand on se met au régime. Votre cœur approuvera sa légèreté !
  • La pêche 
    Tentatrice et parée de pigments rougeoyants, la pêche est remplie de caroténoïdes (bêta-carotène, lutéine, zéaxanthine), des antioxydants qui font du bien au système cardio-vasculaire.
  • L’abricot
    Soyeux au toucher, très aromatique quand il est suffisamment mur, l’abricot est un excellent choix pour prendre soin de votre cœur mais aussi pour chouchouter votre peau qu’il hydratera en douceur grâce à son bêtacarotène. Surtout, ne l’épluchez pas car toutes les vitamines sont dans sa peau.
  • La myrtille
    Petite mais lumineuse et pleine de tonus, la myrtille est une amie de votre cœur qu’elle protège grâce à sa richesse en Vitamine C et E, en minéraux et en oligo-éléments. Cuites ou crues, elles sont un véritable délice.
  • Le raisin
    Ponctuant la fin de l’été, le raisin renferme des antioxydants et des fibres dans sa peau. Il faut manger ses grains avec le raisin, car ils sont riches en flavonoïdes, bénéfiques pour le cœur.
  • Le citron
    Invitation à l’indolence estivale, le citron, bien qu’on le trouve toute l’année, s’invite sur les tables de l’été. Il est parfait pour assaisonner vos salades ou vos crudités et remplace avec brio le vinaigre.
    En fluidifiant le sang il aide à combattre le mauvais cholestérol, il est également riche en antioxydants et parmi les fruits il est celui qui contient une très grande quantité de vitamine C.  Privilégiez des citrons biologiques qui sont non traités avec des produits chimiques.

Bon appétit sous le soleil exactement !

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